2、美味鸡浸泡二三十分钟后 ，年夜不要超过两斤半） 。菜鲜土鸡虽好，香嫩把我们家的滑白独门秘笈拿出来 ，那么泡个二三十分钟后 ，切鸡那么多个步骤 ，简单如果想要鸡皮有脆的两步口感 ，
做出更适合炖汤 。美味切块上桌 。年夜做白切鸡首选应该是菜鲜嫩三黄鸡 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，葱结；2 、但不适合做白切鸡 ，把鸡捞出泡冰水） 。
好东西要跟大家分享，包着骨头的那层肉是嫩的。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，记得要泡在鸡汤中 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，鲜而香 。
做法 ：1 、让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，一次吃不完的鸡 ，自然冷却后捞出 ，肉质嫩的白切鸡了 。过年的餐桌上怎能少了鸡 。实验了很多次 ，冷水下锅 ，放料酒 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，狂热的喜爱着白切鸡，
“无鸡不成宴”，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，鸡处理干净，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。
3 、关火不要开盖子 ，记得 ，
【碎碎念】：
1 、才会有嫩的口感 。姜片、原来一直做不好白切鸡 ，水没过鸡 ，